1 cebola média picada
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de champignons cortados em cubos
1 xícara de arroz lavado e bem escorrido
1 xícara de champanhe
1 xícara de caldo de galinha
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
300 g de fígado de galinha cortado em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 cebola média picada
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de champignons cortados em cubos
1 xícara de arroz lavado e bem escorrido
1 xícara de champanhe
1 xícara de caldo de galinha
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
300 g de fígado de galinha cortado em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Aqueça metade da manteiga numa panela e refogue a cebola até que esteja macia
Junte os champignons, cozinhe por 1 minuto e acrescente arroz, refogando-o bem
Adicione o champanhe, o caldo de galinha e o alho
Misture e cozinhe, mexendo de vez em quando até que esteja macio mas ainda firme (acrescente um pouco mais de champanhe e caldo de galinha se necessário)
Adicione 1 colher (sopa) de salsinha e misture. Reserve
Aqueça o restante da manteiga em uma frigideira e refogue o fígado temperado com sal e pimenta-do-reino a gosto
Ao final, acrescente a salsinha restante e a cebolinha
Sirva o fígado sobre o risoto bem quente
Dá 4 porções.
