½ xícara de arroz preto cru
1,3 litro de água
¼ colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída
¼ colher (chá) de raspa de limão
½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de dill picado
1 colher (chá) de gengibre picado
1 xícara de manga em cubos
¼ xícara de cebolinha picada
1 colher (sopa) de azeite (para finalizar)
200 g de salmão assado no forno
Tempero para salmão
1 colher (sopa) de vinho branco
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de azeite
1 galho de dill fresco
1 galho de alecrim
1 galho de manjericão
1 colher (chá) de salsinha
1 colher (chá) de cebolinha
1 pitada de pimenta-do-reino moída
Sal a gosto
½ xícara de arroz preto cru
1,3 litro de água
¼ colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída
¼ colher (chá) de raspa de limão
½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de dill picado
1 colher (chá) de gengibre picado
1 xícara de manga em cubos
¼ xícara de cebolinha picada
1 colher (sopa) de azeite (para finalizar)
200 g de salmão assado no forno
Tempero para salmão
1 colher (sopa) de vinho branco
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de azeite
1 galho de dill fresco
1 galho de alecrim
1 galho de manjericão
1 colher (chá) de salsinha
1 colher (chá) de cebolinha
1 pitada de pimenta-do-reino moída
Sal a gosto
Preparo do salmão:
Misture todos os ingredientes do tempero e espalhe sobre o salmão
Asse no forno em temperatura de 200 °C por cerca de 15 minutos, até dourar
Quando esfriar, separe as lascas. Reserve
Preparo do arroz:
Em uma panela média, coloque a água, o sal e o arroz
Tampe e cozinhe por 35 minutos, em fogo médio
Escorra e reserve
Molho:
Em uma vasilha, coloque a pimenta dedo-de-moça, as 2 colheres de azeite, o dill e o gengibre
Mexa bem e reserve
Montagem:
Numa vasilha, junte o arroz e o molho
Delicadamente, acrescente a manga, a cebolinha, o azeite e o salmão com cuidado para não quebrar.
