Arroz preto e branco com frango tandoori

Arroz negro e branco com frango marinado em especiarias, servido com laranjas crocantes.O Arroz preto e branco com frango tandoori é um prato sofisticado que combina a textura única do arroz com o sabor exótico do tempero tandoori. O frango é marinado em uma mistura de iogurte e especiarias, resultando em um sabor profundo e aromático. Para completar, fatias de laranja crocantes adicionam uma nota cítrica e um toque de frescor. Este prato é perfeito para um jantar especial ou uma ocasião festiva.

1
4 filés de peito de frango
2
2 copos de iogurte natural firme
3
3 colheres de sopa de tempero tandoori*
4
100 g de riso nero (arroz negro italiano. Pode ser substituído por arroz selvagem)
5
100 g de arroz branco
6
40 g de manteiga
7
2 laranjas
8
Sal a gosto

Ingredientes

1
4 filés de peito de frango
2
2 copos de iogurte natural firme
3
3 colheres de sopa de tempero tandoori*
4
100 g de riso nero (arroz negro italiano. Pode ser substituído por arroz selvagem)
5
100 g de arroz branco
6
40 g de manteiga
7
2 laranjas
8
Sal a gosto

Modo de Preparo

1
Preparo do arroz
2
Deixe os dois tipos de grão juntos de molho em água fria durante 8 horas, escorra e cozinhe no vapor durante 10 minutos ou até que os grãos fiquem macios
3
Se for utilizar a versão selvagem no lugar do riso nero, cozinhe o arroz separadamente em água fervente por cerca de 50 minutos, escorra e misture depois ao arroz branco
4
Coloque o arroz pronto, ainda quente, em um prato fundo e cubra com a manteiga em lâminas
5
Misture para incorporar a manteiga e reserve
6
Preparo do frango
7
Faça vários talhos fundos nos filés
8
Junte o iogurte, o tandoori e o sal, despeje a mistura por cima dos filés e mexa com as mãos para o tempero penetrar
9
Deixe marinar por 6 horas na geladeira, virando os filés de vez em quando
10
Asse durante 10 minutos, em forno preaquecido a 240º C, por cima de uma grelha
11
Vire os filés várias vezes nesse período
12
Preparo das laranjas
13
Corte as 2 laranjas, com a casca, em rodelas bem finas
14
Enxugue cuidadosamente com papel-toalha
15
Forre a placa do forno com papel-manteiga e disponha as fatias de laranja em cima dela
16
Asse em forno preaquecido a 210º C, durante cerca de 15 minutos, até que estejam secas e crocantes
17
*O tandoori pode ser encontrado pronto em empórios gourmet
18
mas você pode preparar o seu misturando: 1 1/2 colher de chá de alho em pó, 1 1/2 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de coentro em pó, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de gengibre em pó, 1 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de canela em pó, 1/4 colher de chá de cardamomo em pó, 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó.