400 g de arroz integral
16 aspargos verdes finos
200 g de vagens bem finas, limpas, cozidas durante 5 minutos em água fervente
200 g de brócolis separados em buquês e fervidos durante 1 minuto
200 g de couve-flor separada em buquês e fervida durante 1 minuto
1 cebola picadinha
700 g de ervilhas frescas ou congeladas
1 maço grande de coentro picadinho
1 maço de salsinha lisa bem picadinha
1,5 litro de caldo de galinha quente
2 colheres de sopa de azeite de oliva
25 g de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
400 g de arroz integral
16 aspargos verdes finos
200 g de vagens bem finas, limpas, cozidas durante 5 minutos em água fervente
200 g de brócolis separados em buquês e fervidos durante 1 minuto
200 g de couve-flor separada em buquês e fervida durante 1 minuto
1 cebola picadinha
700 g de ervilhas frescas ou congeladas
1 maço grande de coentro picadinho
1 maço de salsinha lisa bem picadinha
1,5 litro de caldo de galinha quente
2 colheres de sopa de azeite de oliva
25 g de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Esquente o azeite em uma panela grande e refogue a cebola durante 3 minutos em fogo baixo
Junte o arroz e refogue por 2 minutos
Acrescente o caldo de galinha, o sal e a pimenta e deixe cozinhar em panela tampada por 30 minutos, em fogo baixo
Passado esse tempo, sem tirar do fogo, junte as ervilhas, o coentro e a salsinha e misture com cuidado
Disponha os aspargos, a couve-flor e os brócolis por cima do arroz, volte a tampar a panela e deixe cozinhar durante mais 10 minutos
Tire do fogo, junte a manteiga, mexa com cuidado e sirva quente.
