1 1/2 kg de tomates verdes cortados ao meio, sem sementes e depois cortados em tiras finas
1 xícara de açúcar
1/2 colher (de chá) de canela em pó
1 colher (de sopa) de maisena
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de manteiga ou margarina gelada
5 a 6 colheres (de sopa) de água gelada
1 1/2 kg de tomates verdes cortados ao meio, sem sementes e depois cortados em tiras finas
1 xícara de açúcar
1/2 colher (de chá) de canela em pó
1 colher (de sopa) de maisena
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de manteiga ou margarina gelada
5 a 6 colheres (de sopa) de água gelada
Prepare a massa: corte a manteiga ou margarina gelada em pedacinhos e amasse com a ponta dos dedos com a farinha de trigo, até obter uma farofa
Acrescente a água 1 colher de cada vez, misturando rapidamente com um garfo
Sove 3 ou 4 vezes só para formar uma bola, sem se preocupar em obter uma massa lisa e uniforme
Coloque num saquinho plástico e leve à geladeira por 1 hora
Abra a metade da massa numa superfície lisa, polvilhada, usando um rolo de macarrão
Forre uma fôrma refratária ou de abrir, no fundo e nos lados
Faça uma camada com os tomates
Misture o açúcar, a canela e a maisena, e salpique um pouco desta mistura sobre os tomates
Cubra com os pedacinhos de manteiga
Repita as camadas de tomates e de temperos, até usar tudo
Abra a outra metade da massa, cubra a superfície e faça um acabamento ondulado nas beiradas
Faça alguns cortes para que o vapor possa escapar
Leve ao forno preaquecido, em temperatura quente (200°), e asse por 20 minutos
Reduza o calor para médio (170º) e asse por mais 40 minutos
Sirva a torta morna.
