Assado de vitela da Páscoa

Assado de vitela com legumes para uma refeição saborosa e completaEste delicioso assado de vitela da Páscoa é uma receita clássica que combina a suavidade da carne com o sabor intenso das ervilhas. O couro de porco raspado fornece um toque crujente e atraente ao prato, enquanto as batatas médias adicionam uma textura interessante. A vitela é esfregada com sal e pimenta para realçar seu sabor natural, antes de ser envolvida levemente apertado com o couro de porco raspado. O resultado é um prato refinado e atraente que impressionará seus convidados. Serve-o com uma colher de manteiga derretida e um ramalhete de salsinha para enfeitar.

1
Esfregue o pedaço de carne de vitela com o sal e a pimenta
2
Envolva-o levemente apertado com o couro de porco raspado e ate-o com um barbante
3
Faça fritar o óleo numa travessa de barro e coloque a carne preparada
4
Leve ao forno quente
5
Quando começar a ficar dourado de um lado, vire-o do outro o para obter uma cor bem uniforme
6
A seguir, abaixe o fogo e, de vez em quando, molhe com uma colher (de sopa) de água quente, além do próprio molho
7
Este assado de vitela deve cozinhar pelo menos uma hora e quarenta e cinco minutos para poder apresentar-se tenro e saboroso para a mesa
8
Retire-o da travessa e guarde-o num lugar quente
9
À parte, faça ferver uma couve-flor pequena, esquente as ervilhas no molho de assado
10
No momento de servir, despeje na couve-flor e nas ervilhas, um pouco de manteiga ou margarina derretida
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Numa travessa, coloque o assado do qual retirara o barbante e contorne-o com os legumes
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Enfeite com um ramalhete de salsinha.