Atum à escabeche

Prato de atum marinado com legumes e suco de tangerina, ideal como entrada refrescante.O atum à escabeche é um prato delicioso e fácil de preparar. Com apenas 1 kg de atum cortado em fatias, você pode criar uma refeição completa e saborosa para a sua família ou amigos. O método de preparo envolve fritura do peixe com azeite e temperos, seguido da cozedura dos legumes e suco de tangerina. A mistura é então despejada sobre o atum e esfriada antes de ser servida. Este prato é perfeito para uma entrada ou um almoço leve. Você pode também personalizá-lo com a sua escolha de temperos e enfeites.

1
1 kg de atum cortado em fatias
2
1/2 xícara de azeite
3
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas (200 g)
4
1 pimentão amarelo ou verde grande cortado em tiras no sentido do comprimento (170 g)
5
1 pimentão vermelho grande cortado em tiras no sentido do comprimento (170 g)
6
1 dente de alho cortado em fatias finas
7
sal e pimenta-do-reino a gosto
8
1 folha de louro esmigalhada
9
2/3 de xícara de suco de tangerina
10
3 colheres (de sopa) de vinagre de vinho branco
11
folha de alface para forrar o prato
12
1 tangerina-cravo, descascada, cortada em gomos e sem a película branca para enfeitar
13
manjericão ou coentro para enfeitar

1
1 kg de atum cortado em fatias
2
1/2 xícara de azeite
3
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas (200 g)
4
1 pimentão amarelo ou verde grande cortado em tiras no sentido do comprimento (170 g)
5
1 pimentão vermelho grande cortado em tiras no sentido do comprimento (170 g)
6
1 dente de alho cortado em fatias finas
7
sal e pimenta-do-reino a gosto
8
1 folha de louro esmigalhada
9
2/3 de xícara de suco de tangerina
10
3 colheres (de sopa) de vinagre de vinho branco
11
folha de alface para forrar o prato
12
1 tangerina-cravo, descascada, cortada em gomos e sem a película branca para enfeitar
13
manjericão ou coentro para enfeitar

1
Se as fatias de atum forem grandes, corte ao meio
2
Numa frigideira grande, aqueça ligeiramente 3 colheres (de sopa) de azeite
3
Frite a metade das fatias de peixe 1 minuto de cada lado ou até que estejam ligeiramente douradas e quase cozidas
4
Retire o peixe com uma escumadeira
5
Cozinhe o peixe restante da mesma maneira e coloque na travessa
6
Adicione o restante de azeite à frigideira e cozinhe os pimentões, a cebola, o alho, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino, mexendo de vez em quando, por uns 4 a 5 minutos ou até que os legumes estejam quase cozidos
7
Adicione o suco de tangerina e o vinagre
8
Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente por uns 4 minutos
9
Despeje sobre o peixe
10
Deixe esfriar e leve à geladeira de um dia para o outro
11
Arrume numa travessa forrada com alface
12
Enfeite com os gomos de tangerina e manjericão
13
Dá 8 porções (como entrada).