1 kg de atum fresco, cortado em fatias
2 xícara de água fervente
1/4 de xícara de suco de limão
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
1 colher (de chá) de sal
3 grãos de pimenta ou pimenta-do-reino em pó a gosto
2 talos de salsinha
1 folha de louro
Para o molho:
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de mostarda em pasta
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/4 de xícara de leite
2 ovos cozidos duros picados
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1 kg de atum fresco, cortado em fatias
2 xícara de água fervente
1/4 de xícara de suco de limão
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
1 colher (de chá) de sal
3 grãos de pimenta ou pimenta-do-reino em pó a gosto
2 talos de salsinha
1 folha de louro
Para o molho:
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de mostarda em pasta
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/4 de xícara de leite
2 ovos cozidos duros picados
1 colher (de sopa) de salsinha picada
Lave e seque o peixe
Coloque numa panela bem untada
Junte os ingredientes restantes, tampe e deixe cozinhar lentamente por uns 5 a 10 minutos, ou até que o peixe esteja cozido
Retire os pedaços de peixe cuidadosamente com uma escumadeira e coloque numa travessa
Prepare o molho: derreta a manteiga, junte a farinha e os temperos
Mexa bem
Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem
Cozinhe mexendo, até que engrosse e fique liso
Acrescente os ovos e a salsinha e mexa para aquecer
Sirva sobre o atum ou em separado
Da para 4 pessoas.
