1 1/2 kg de ossobuco
4 dentes de alho amassados
4 colheres (de sopa) de óleo
1/4 de xícara de vinagre
2 xícaras de água
2 kg de batata-doce descascada, cortada em cubos grandes
1/3 de xícara de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 kg de ossobuco
4 dentes de alho amassados
4 colheres (de sopa) de óleo
1/4 de xícara de vinagre
2 xícaras de água
2 kg de batata-doce descascada, cortada em cubos grandes
1/3 de xícara de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e alho
Esquente o óleo na panela de pressão e frite a carne até dourar
Junte o vinagre e cozinhe até evaporar
Acrescente a água, feche a panela e cozinhe por 35 min depois de ferver
Abra a panela depois de fria, junte a batata-doce, a salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
Cozinhe sem a pressão até que a batata-doce esteja macia
Dá para 5 a 6 pessoas.
