Atum em conserva

Peixe curado e temperado, perfeito para entradas ou acompanhamentos, servido com limão e batatas.Atum em conserva é um prato delicioso e fácil de preparar. Comece com um pedaço de atum fresco de 3 kg e misture-o com sal, pimenta-da-jamaica, açúcar e pimenta-branca em grão. Adicione o conhaque e tempere o peixe com esses ingredientes. Lave o endro fresco e coloque 1/3 no fundo de uma vasilha, seguido por um pedaço do peixe, mais 1/3 do endro e outro filé de peixe. Cubra com o resto do endro e despeje o tempero com conhaque por cima. Deixe a conserva no frasco na geladeira por cerca de 24 a 36 horas. Quando estiver pronto, retire-o da geladeira, corte-o em fatias finas e sirva como primeiro prato, acompanhado com gomos de limão e pimenta-do-reino. Você também pode servir batatas com endro como acompanhamento, o que é uma outra tradição.