6 fatias de atum fresco com 1,5 cm de espessura (1 kg)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada
1 colher (sopa) de coentro picado
4 dentes de alho picados
3/4 de xícara de azeite de oliva (180 ml)
6 batatas grandes (900 g), cortadas em rodelas de1 cm de espessura
1 xícara de água (240 ml)
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
4 tomates médios (400 g), cortados em gomos
30 azeitonas pretas sem caroço, inteiras (90 g
3 colheres (sopa) de salsinha picada
6 fatias de atum fresco com 1,5 cm de espessura (1 kg)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada
1 colher (sopa) de coentro picado
4 dentes de alho picados
3/4 de xícara de azeite de oliva (180 ml)
6 batatas grandes (900 g), cortadas em rodelas de1 cm de espessura
1 xícara de água (240 ml)
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
4 tomates médios (400 g), cortados em gomos
30 azeitonas pretas sem caroço, inteiras (90 g
3 colheres (sopa) de salsinha picada
Numa tigela grande, tempere o atum com o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e o coentro. Reserve
Numa panela grande, em fogo médio, refogue o alho no azeite de oliva, mexendo de vez em quando, até ficar macio (3 minutos)
Acrescente a batata, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando e regando aos poucos com metade da água, até dourar (cerca de 10 minutos)
Transfira a batata para uma tigela e reserve
Disponha o atum na mesma panela, aumente o fogo, tampe e cozinhe, virando as fatias de vez em quando e regando aos poucos com a água restante, sempre que for necessário, até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente (cerca de 20 minutos)
Acrescente os ingredientes restantes e deixe ferver por 2 minutos
Junte a batata, misture delicadamente e aqueça (3 minutos)
Transfira para uma travessa e sirva a seguir
733 calorias em cada porção
