1 frango de 1 1/2 kg
2 colheres (sopa) de caldo de galinha granulado
1 maço de cheiro-verde
250 g de bife de vitela
250 g de lombo de porco
250 g de filé mignon
2 cenouras
1 alho porro
1/2 couve-flor
Molhos
1 xícara de maionese
Molho de coco
1/3 de xícara de maionese
2 colheres (sopa) de leite
1/2 xícara de coco ralado
Pimenta a gosto
Molho com Mango Chutney
1/3 de xícara de maionese
3 colheres (sopa) de Mango Chutney
1 pitada de pó de caril (curry)
Molho de Caril (curry)
1/3 de xícara de maionese
1 a 2 colheres (chá) de pó de caril (curry)
1/4 de colher (chá) de casca de limão ralada
sal a gosto
1 pitada de açúcar
Acompanhamentos
1/2 xícara de vinho madeira seco
8 colheres (de sopa) de arroz cozido
Pão branco
Manteiga
1 frango de 1 1/2 kg
2 colheres (sopa) de caldo de galinha granulado
1 maço de cheiro-verde
250 g de bife de vitela
250 g de lombo de porco
250 g de filé mignon
2 cenouras
1 alho porro
1/2 couve-flor
Molhos
1 xícara de maionese
Molho de coco
1/3 de xícara de maionese
2 colheres (sopa) de leite
1/2 xícara de coco ralado
Pimenta a gosto
Molho com Mango Chutney
1/3 de xícara de maionese
3 colheres (sopa) de Mango Chutney
1 pitada de pó de caril (curry)
Molho de Caril (curry)
1/3 de xícara de maionese
1 a 2 colheres (chá) de pó de caril (curry)
1/4 de colher (chá) de casca de limão ralada
sal a gosto
1 pitada de açúcar
Acompanhamentos
1/2 xícara de vinho madeira seco
8 colheres (de sopa) de arroz cozido
Pão branco
Manteiga
Coloque o frango em uma panela
Junte 3 litros de água, o caldo granulado, o cheiro-verde e deixe cozinhar, até que o frango esteja macio
Coe o caldo e coloque na panela de fondue
Utilize o frango para outras receitas
Prepare os molhos, misturando a maionese com os ingredientes de cada molho e distribua em tigelas
Corte as carnes em fatias bem finas e arrume numa travessa
Raspe a cenoura e corte em rodelas, corte o alho porro em rodelas
Separe a couve-flor pequenas flores
Arrume em travessa separada
Coloque na mesa as carnes, os legumes, os molhos, uma vasilha pequena com o arroz, o pão e a manteiga
Leve cuidadosamente a panela de fondue à mesa e coloque sobre um réchaud
A chama deve estar bem forte para que o caldo esteja sempre fervendo lentamente
Cada convidado enrola a fatia de carne (se desejar, você já leva para a mesa as fatias de carne enroladas) e coloca num espeto, mergulha o espeto no caldo fervente e deixa a carne cozinhar, até chegar ao ponto desejado
Os legumes também são colocados no caldo para cozinhar
A fim de "pescar" os legumes, coloque algumas peneiras pequenas de cabo comprido à disposição dos convidados
Quando todos os legumes e carnes estiverem cozidos, junte o vinho ao caldo
Cada pessoa se serve do caldo, coloca-o em taças de consomê ou pratos de sopa e junta um pouco de arroz
É um costume oriental tomar a sopa no fim da refeição
Sirva com vinho tinto.
