Para a quinoa
1 1/2 xícara de quinoa
2 xícaras de água
1/2 colher (chá) de sal
2 alhos-porós cortados em rodelas finas
1 colher (sopa) de manteiga
1 tomate picado
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Para os bifes
4 filés de avestruz (120 g cada um)
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
1 colher (chá) de páprica doce
1/2 colher (chá) de semente de mostarda
Azeite para untar
Talos de cebolinha para decorar
Para a quinoa
1 1/2 xícara de quinoa
2 xícaras de água
1/2 colher (chá) de sal
2 alhos-porós cortados em rodelas finas
1 colher (sopa) de manteiga
1 tomate picado
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Para os bifes
4 filés de avestruz (120 g cada um)
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
1 colher (chá) de páprica doce
1/2 colher (chá) de semente de mostarda
Azeite para untar
Talos de cebolinha para decorar
Prepare a quinoa
Lave a quinoa e escorra
Em uma panela, leve-a ao fogo médio com a água e o sal até ferver
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até absorver quase todo o líquido e ficar macia. Reserve
Em outra panela, refogue o alho-poró na manteiga por cinco minutos ou até ficar macio
Adicione o tomate, a cebolinha e a quinoa e reserve
Prepare os bifes
Tempere os filés com o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e a mostarda
Em uma frigideira untada com azeite, grelhe por cinco minutos de cada lado ou até a carne ficar macia e dourada
Distribua a quinoa e os filés entre dois pratos, decore com cebolinha e sirva.
