
4 xícaras de açúcar fino
1 1/2 xícara de água
16 gemas
1 xícara de leite de coco (puro)
4 xícaras de açúcar fino
1 1/2 xícara de água
16 gemas
1 xícara de leite de coco (puro)
Leve o açúcar e a água ao fogo
Deixe cozinhar até obter uma calda média
Limpe a calda, retirando os cristais que se formam na borda
Deixe a calda engrossar mais um pouco até chegar ao ponto de fio
Junte as gemas passadas por peneira
Mexa bem
Adicione o leite de coco e mexa até que tudo esteja bem misturado
Deixe ferver um pouco para engrossar.