1 kg de batata descascada, ralada grossa
4 cenouras raladas grossas
Óleo para fritar
1,2 kg de bacalhau demolhado por 24 horas (4 postas)
6 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande cortada em rodelas finas
6 a 8 ovos
Salsinha picada a gosto
1 pimentão vermelho cortado em tiras para decorar
Sal a gosto
1 kg de batata descascada, ralada grossa
4 cenouras raladas grossas
Óleo para fritar
1,2 kg de bacalhau demolhado por 24 horas (4 postas)
6 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande cortada em rodelas finas
6 a 8 ovos
Salsinha picada a gosto
1 pimentão vermelho cortado em tiras para decorar
Sal a gosto
Aos poucos, frite a batata e a cenoura em óleo quente até que fiquem ligeiramente douradas
Deixe escorrer sobre papel absorvente e reserve
Desfie o bacalhau com as mãos
Numa panela com o azeite coloque a cebola e frite por 5 minutos
Junte o bacalhau e refogue por 10 minutos
Acrescente a batata e a cenoura fritas e misture bem
Adicione os ovos e a salsinha
Deixe cozinhar por 2 minutos
Verifique o tempero, mexa e cozinhe sem deixar secar
Enfeite com o pimentão e sirva logo para a batata e a cenoura não perderem a textura crocante
Dá 8 porções
874 calorias cada porção.
