Bacalhau
2 postas de bacalhau demolhado
500 g de batatas pequenas
2 cebolas
2 dentes de alho
200 ml de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 claras
Molho
2 colheres de sopa de farinha de trigo
400 ml de leite
2 gemas
200 g de nata ou creme de leite
Sal, pimenta e noz-moscada
1 folha de louro
Bacalhau
2 postas de bacalhau demolhado
500 g de batatas pequenas
2 cebolas
2 dentes de alho
200 ml de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 claras
Molho
2 colheres de sopa de farinha de trigo
400 ml de leite
2 gemas
200 g de nata ou creme de leite
Sal, pimenta e noz-moscada
1 folha de louro
Prepare o peixe
Cozinhe o bacalhau, tirando as espinhas e a pele
Corte-o em lascas
Refogue no azeite a cebola em rodelas, o alho picadinho e o louro e tempere com sal e pimenta
Mexa sempre até dourar
Acrescente o bacalhau, deixando fritar um pouco
Em separado, corte as batatas em gomos e frite-as, dourando-as levemente
Faça o molho e junte-o ao peixe e as batatas
Misture tudo
Coloque a mistura em um pirex untado com margarina
Despeje por cima as claras em neve polvilhadas de farinha de rosca
Leve ao forno médio para dourar
Sirva com arroz e salada
Prepare o molho
Desfaça a farinha no leite
Acrescente pimenta, sal, noz-moscada e a folha de louro e leve ao fogo para ferver
Quando engrossar, junte a nata (ou creme de leite) e as gemas
Deixe mais um pouco no fogo para cozer as gemas
Não deixe de mexer.
