Bacalhau com creme de grão-de-bico

Bacalhau grelhado servido sobre purê cremoso de grão-de-bico e bacon, uma refeição reconfortante.O Bacalhau com creme de grão-de-bico é um prato sofisticado e reconfortante que combina a suavidade do bacalhau grelhado com a cremosidade do purê de grão-de-bico. O preparo começa com o refogado de alho, cebola, bacon e alecrim, que adiciona profundidade de sabor ao grão-de-bico macio, transformado em um purê aveludado com a adição do creme de leite. Este prato é perfeito para um jantar especial, trazendo uma combinação equilibrada de texturas e sabores que promete agradar a todos os paladares.

1
Deixe o grão-de-bico de molho até soltar a pele
2
Refogue o alho, a cebola, o bacon e o alecrim
3
Acrescente o grão e, depois, metade do caldo quente
4
Deixe ferver e vá acrescentando o caldo restante aos poucos até que o grão fique macio
5
Bata a mistura no liquidificador
6
Volte a pasta à panela em fogo brando e junte o creme de leite
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Deixe cozinhar por 15 minutos
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Bacalhau: grelhe o peixe em uma frigideira com azeite
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Coloque o purê no centro de um prato e, sobre ele, o bacalhau
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Se quiser, regue com molho pesto (a receita está no site da revista).