Bacalhau com espinafre ao forno

Bacalhau com espinafre assado, um clássico saboroso e fácil de preparar.A receita de Bacalhau com Espinafre ao Forno é um prato delicioso e primitivo que transporta os sentidos para um tempo passado. Ochea de cebola e a manteiga, a textura da espinafre fresca e o sabor salgado do bacalhau criam um conjunto harmonioso de sabores e texturas. O molho béchamel cremoso e ranzinho completa o prato, muito apropriado para um jantar de médio a longo prazo, com familiares ou amigos. Prepare esta receita em casa e sinta a tranquilidade e o ambiente caloroso que oferece. Você pode usar espinafre fresco ou congelado, dependendo da estação e da disponibilidade. Esse prato é perfeito para fins de semana, dias de festa ou simplesmente para uma noite aprovada.

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Dessalgue o bacalhau (veja quadro na página 34)
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Desmanche-o em lascas, retirando a pele e as espinhas. Reserve
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Separe e lave as folhas do espinafre
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Ponha em uma panela, tampe
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e leve ao fogo baixo por 5 minutos
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Escorra, aperte com as mãos para secar bem e pique
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Refogue a verdura na manteiga
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Junte a cebola e cozinhe por
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1 minuto
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Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe por alguns minutos
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Espalhe no fundo de uma fôrma refratária untada com manteiga e cubra com o bacalhau
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Passe os ovos por uma peneira e despeje sobre o peixe
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Aqueça o forno em temperatura alta
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Molho béchamel
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Derreta a manteiga em uma panela, junte a farinha e misture com uma colher de pau até começar a tostar
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Adicione o leite e mexa até engrossar
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Ponha o creme de leite, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 1 minuto
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Distribua sobre o bacalhau, polvilhe com o queijo e asse por 20 minutos.

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