Lombo com damasco

Lombo recheado com damasco, bacon e molho inglês em um cozimento sofisticado.Este delicioso Lombo com Damasco é uma receita perfeita para um jantar especial. O lombo é temperado com suco de limão, sal e pimenta-do-reino, antes de ser coberto com uma pasta feita de damasco seco e castanha de caju torrada. Depois disso, é adicionado o bacon crísptio e regue com um molho inglês rico. A carne é então embrulhada em papel-alumínio e deixada na geladeira para se marinar, antes de ser assada até a perfeição. Ao servir, bata-se no liquidificador o caldo da assadeira para criar um molho delicioso. Este prato é perfeito para uma reunião com amigos ou uma celebração especial.

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Na véspera, corte o lombo ao meio no sentido do comprimento sem separar as metades
2
Abra mais uma vez a carne de dentro para fora para formar um bife grande
3
Tempere com o suco de limão, sal e pimenta
4
No processador, bata o damascos e a castanha até obter uma pasta
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Espalhe sobre o lombo e cubra com o bacon
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Regue com o molho inglês
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Enrole a carne, amarre com barbante e embrulhe em papel-alumínio
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Deixe na geladeira
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Na hora, aqueça o forno em temperatura alta
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Misture o creme de leite, a mostarda, o vinho e a água
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Desembrulhe o lombo, regue-o com o molho, embrulhe de novo e asse por 40 minutos
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Retire o papel e asse, regando com uma xícara de água, por mais 30 minutos
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Bata no liquidificador o caldo da assadeira
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Sirva a carne fatiada acompanhada do molho.