1 xícara de vinho branco
1/2 xícara de cebola média picada
1/2 xícara de alho-poró picado (só a parte branca)
1/2 xícara de cenoura picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alecrim picado
800 g de bacalhau
500 g de feijão branco
2 dentes de alho picados
1 ramo de alecrim
1 tomate sem pele e sem sementes picado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 xícara de vinho branco
1/2 xícara de cebola média picada
1/2 xícara de alho-poró picado (só a parte branca)
1/2 xícara de cenoura picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alecrim picado
800 g de bacalhau
500 g de feijão branco
2 dentes de alho picados
1 ramo de alecrim
1 tomate sem pele e sem sementes picado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1
Dessalgue o bacalhau (veja o quadro abaixo)
Desmanche-o em lascas, retirando a pele e as espinhas. Reserve
2
Numa panela, aqueça o azeite e a cebola, mexendo até começar
a dourar
Adicione o alho-poró e a cenoura e cozinhe por 1 minuto
Coloque o alho e o alecrim picado, mexa bem e junte o tomate,
ferva e ponha o vinho
Deixe cozinhar por 10 minutos
Acrescente
o bacalhau, sal e pimenta e cozinhe por 20 minutos
3
Coloque o feijão escorrido em uma panela com o ramo de alecrim
e cubra com água até 2 dedos acima dele
Leve ao fogo com a
panela tampada por 40 minutos ou até que esteja macio
Reserve
uma xícara da água do cozimento e escorra
4
Junte o feijão ao bacalhau e à água reservada
Ferva por 5 minutos
Sirva sobre fatias de pão branco tostadas no azeite.
