Bacalhau
300 g de lombo de bacalhau dessalgado sem pele e sem espinha
2 xícaras de farinha de trigo
1/3 de xícara de azeite
Legumes
1 xícara de azeite
100 g de alho-poró cortado em lâminas
100 g de folhas de espinafre
1/2 cenoura pequena cortada em lâminas finas
1/2 pimentão vermelho pequeno sem sementes cortado em tiras largas
Batata
2 batatas pequenas cortadas em rodelas finas
2 colheres (sopa) de salsa
2 colheres (sopa) de alho picado
1/2 xícara de azeite
Sal a gosto
Acessórios
Assadeira
Papel-alumínio
Bacalhau
300 g de lombo de bacalhau dessalgado sem pele e sem espinha
2 xícaras de farinha de trigo
1/3 de xícara de azeite
Legumes
1 xícara de azeite
100 g de alho-poró cortado em lâminas
100 g de folhas de espinafre
1/2 cenoura pequena cortada em lâminas finas
1/2 pimentão vermelho pequeno sem sementes cortado em tiras largas
Batata
2 batatas pequenas cortadas em rodelas finas
2 colheres (sopa) de salsa
2 colheres (sopa) de alho picado
1/2 xícara de azeite
Sal a gosto
Acessórios
Assadeira
Papel-alumínio
Bacalhau
Aqueça o forno a 180ºC
Passe o bacalhau na farinha de trigo e retire o excesso
Coloque-o em uma frigideira com o azeite e doure
Leve ao forno por 15 minutos. Reserve
Legumes
Numa frigideira com azeite, coloque o alho-poró, o espinafre, a cenoura, o pimentão e frite até ficarem crocantes
Deixe escorrer bem
sobre uma folha de papel absorvente
Batata
Tempere a batata com a salsa, o alho e sal
Distribua na assadeira e regue com o azeite
Cubra com o papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Reserve
Montagem
Coloque o bacalhau no meio do prato e, por cima, arrume o alho-poró e o alho frito
Ao redor, disponha os legumes fritos e a batata.
