Ingredientes
700 g de lombo de bacalhau em postas
6 batatas grandes sem casca
1/3 de xícara de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
Creme de natas
3 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras de leite
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Para fritar
3 xícaras de óleo
Ingredientes
700 g de lombo de bacalhau em postas
6 batatas grandes sem casca
1/3 de xícara de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
Creme de natas
3 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras de leite
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Para fritar
3 xícaras de óleo
Preparo
1
Demolhe o bacalhau como na receita da página 41
2
Corte as batatas em cubinhos e frite-as no óleo, em fogo médio, até dourar
Deixe escorrer sobre papel-toalha
3
No mesmo óleo, frite o bacalhau por 15 minutos ou até dourar
Escorra e desfie em lascas
4
Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho
Refogue por cinco minutos ou até a cebola ficar macia
Junte o bacalhau e a batata
Misture tudo muito bem e reserve
Creme de natas
1
Numa panela, misture a maisena, a manteiga, a mostarda, pimenta, sal, o leite e o creme de leite
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver
2
Aqueça o forno em temperatura alta
Transfira o bacalhau para um refratário e misture o creme
Polvilhe com o queijo e leve ao forno
por 15 minutos ou até dourar a superfície
Sirva imediatamente.
