Bacalhau com presunto e purê de batata (Bacalhau à transmontana)

Bacalhau recheado com presunto, coberto com purê de batata e assado no forno.Uma deliciosa e típica receita portuguesa, o Bacalhau à Transmontana é um prato que combina perfeitamente o sabor do bacalhau com o queijo frito e o purê de batata. Nesta receita, vamos preparar 4 postas de bacalhau com presunto e purê de batata, utilizando ingredientes frescos e de alta qualidade. O resultado é um prato saboroso e agradável, perfeito para uma refeição em família ou amigos. Imagine um ambiente acolhedor, com um fogo de satisfação ao lado da mesa, onde você pode compartilhar esta deliciosa refeição com os seus mais queridos. É uma experiência culinária que você não esquecerá nunca.

1
Coloque as postas de bacalhau de molho
2
No dia seguinte, retire a pele, corte as postas ao meio no sentido da largura e, entre as duas metades, coloque uma fatia de presunto, previamente deixada de molho
3
Coloque as postas numa fôrma refratária untada
4
Cubra com rodelas bem finas de cebola previamente douradas no azeite e na manteiga
5
Misture a manteiga e o azeite que sobraram com o alho picado, o tomate e a farinha desmanchada no vinho branco
6
Tempere o molho com sal e pimenta
7
Acrescente o vinho do Porto e despeje sobre as postas de bacalhau
8
Polvilhe com salsinha picada, cubra tudo com purê de batata e pincele com o ovo batido
9
Leve ao forno para assar o bacalhau
10
Antes de servir, salpique com ovo cozido e salsinha picada.

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