600 g de bacalhau
4 cebolas grandes
3/4 de xícaras de azeite
1 maço de salsinha
pimenta a gosto
250 g de camarões
1 1/2 kg de vôngoles (amêijoas)
Para o purê de batatas
1 kg de batata
50 g de manteiga
leite
2 claras
Para o molho branco
3/4 de litro de leite
2 colheres (de sopa) de farinha
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 gemas
600 g de bacalhau
4 cebolas grandes
3/4 de xícaras de azeite
1 maço de salsinha
pimenta a gosto
250 g de camarões
1 1/2 kg de vôngoles (amêijoas)
Para o purê de batatas
1 kg de batata
50 g de manteiga
leite
2 claras
Para o molho branco
3/4 de litro de leite
2 colheres (de sopa) de farinha
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 gemas
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro
Dê uma fervura
Corte a cebola em rodelas e coloque numa panela com o azeite
Deixe refogar até que as cebolas dourem
Numa fôrma refratária, arrume as cebolas, junte o bacalhau separado em lascas, salsinha e pimenta
Por cima coloque uma camada de amêijoas e outra de camarão e depois o molho branco com as gemas
Cubra tudo com o purê de batata ao qual se junta as claras batidas em neve
Leve ao forno até corar bem.
