Bacalhau cru com salada de tomate

Bacalhau cru desfiado em salada de tomate com toque leve de azeite e cebolinha.Este delicioso prato de bacalhau cru apresenta um contraste fascinante entre a textura levemente crua do peixe e a explosão de sabores da salada de tomate. O processo de preparo, que envolve uma hora de descanso para o bacalhau, torna mais fácil retirar o excesso de sal e obter um resultado final fresco e delicioso. A combinação das cubos de tomate com a cebolinha picada e o azeite cria um ambiente que é perfeito para uma refeição leve e saudável em um jardim ou varanda.

1
120 g de bacalhau sem espinha
2
2 tomates grandes maduros, sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos (240 g)
3
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde bem picada
4
2 colheres (de sopa) de azeite
5
pimenta branca e sal a gosto

1
120 g de bacalhau sem espinha
2
2 tomates grandes maduros, sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos (240 g)
3
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde bem picada
4
2 colheres (de sopa) de azeite
5
pimenta branca e sal a gosto

1
Lave muito bem o bacalhau sob água corrente
2
Rasgue com as mãos em 6 ou 7 pedaços
3
Segure cada pedaço debaixo da torneira e esfregue com os dedos para ajudar a retirar o sal
4
Cubra com água fria
5
Deixe descansar por 1 hora
6
Escorra e cubra com água fresca e deixe descansar por mais 1 hora
7
Escorra, enxágüe e escorra novamente
8
Esprema bem o bacalhau para retirar o máximo da umidade
9
Desfie bem, retirando alguma espinha que ainda tiver
10
Misture com o tomate, a cebolinha, o óleo, a pimenta e sal a gosto
11
Deixe descasar por uns 10 minutos antes de servir
12
Dá 2 porções.

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