Bacalhau espiritual (Bacalhau espiritual)

Prato requintado de bacalhau com molho bechamel, camarões e crosta gratinada de parmesão.O Bacalhau espiritual é um prato delicioso e único, que combina o sabor intenso do bacalhau com a textura macia das cenouras e cebolas. A mistura de ingredientes frescos e o método de preparo cuidadoso criam uma experiência culinária envolvente. Ideal para um jantar romântico ou uma reunião familiar, este prato é capaz de levar você a uma jornada gastronômica pela Europa, com o seu sabor único e alegre.

1
Passe as cebolas e as cenouras cruas pela máquina de moer
2
Leve ao fogo com o azeite, a manteiga e a banha
3
Em seguida junte o bacalhau, também passado pela máquina de moer, cru
4
Mexa bem e tire do fogo
5
Acrescente o miolo de pão embebido em leite e complemente desmanchado
6
Mexa bem
7
Prepare o molho, derretendo a manteiga, acrescentando a farinha e mexendo bem
8
Misture as gemas com o leite e vá acrescentando aos poucos à mistura de manteiga e farinha mexendo sem parar, cozinhando sobre fogo lento até que engrosse um pouco
9
Junte a metade do molho à mistura de bacalhau e coloque numa fôrma refratária
10
Cubra com o molho restante, acrescido de camarões limpos e cozidos
11
Polvilhe com queijo parmesão e pão ralado
12
Cubra por fim com pedacinhos de manteiga e leve ao forno para gratinar.