Torta de repolho

Massa crocante recheada com repolho refogado e toucinho, perfeita para um lanche especial.A torta de repolho é um prato delicioso e saboroso que combina a textura crocante da massa com o recheio suave e cremoso. Para fazer essa receita, você precisará de ingredientes frescos e de qualidade, como farinha de trigo, manteiga, água e vinagre para a massa, e repolho médio, toucinho defumado, creme de leite fresco, maisena e temperos para o recheio. O processo de preparo é simples e rápido, e pode ser feito em apenas 1 hora e meia. É um prato perfeito para uma refeição especial ou um almoço casual. A torta de repolho é também uma boa opção para vegetarianos e veganos, pois o recheio não contém ingredientes animais.

1
PARA A MASSA
2
2 1/2 xícaras de farinha de trigo (300 g)
3
1 colher (chá) de sal
4
3/4 de xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços (150 g)
5
1/2 xícara de água (120 ml)
6
1 colher (chá) de vinagre
7
PARA O RECHEIO
8
1 repolho médio (500 g)
9
250 g de toucinho defumado, picado
10
2 xícaras de creme de leite fresco (480 ml)
11
1 colher (chá) de maisena
12
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes

1
PARA A MASSA
2
2 1/2 xícaras de farinha de trigo (300 g)
3
1 colher (chá) de sal
4
3/4 de xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços (150 g)
5
1/2 xícara de água (120 ml)
6
1 colher (chá) de vinagre
7
PARA O RECHEIO
8
1 repolho médio (500 g)
9
250 g de toucinho defumado, picado
10
2 xícaras de creme de leite fresco (480 ml)
11
1 colher (chá) de maisena
12
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
FAÇA A MASSA: coloque numa tigela a farinha, o sal e a manteiga
2
Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida
3
Aos poucos, vá colocando punhados dessa farofa na palma da mão
4
Esfregue as mãos para incorporar a manteiga à farinha
5
Faça uma depressão no centro da mistura e despeje a água misturada com o vinagre
6
Faça movimentos circulares com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea (se necessário, junte mais farinha, até a massa soltar das mãos)
7
Divida-a ao meio e leve para gelar, coberta com um pano, por 30 minutos
8
PREPARE O RECHEIO: divida o repolho em quatro partes e retire o miolo duro
9
Com uma faca pequena, corte o repolho em tiras bem finas, começando pelas folhas mais verdes
10
Quando chegar às folhas brancas, não utilize mais (reserve-as para uma sopa ou um refogado)
11
Lave bem e escorra
12
Numa panela grande, frite o toucinho até ficar crocante
13
Escorra em papel absorvente e reserve
14
Escorra a gordura que sobrou na panela, deixando apenas 2 colheres (sopa)
15
Junte o repolho e cozinhe, mexendo, até murchar
16
Tire do fogo, retire a água que se formou no fundo da panela e junte o toucinho, o creme de leite e a maisena (dissolvida num pouco de água)
17
Tempere com sal e pimenta
18
Com um rolo, abra cada pedaço de massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e forre o fundo e a lateral de duas fôrmas de fundo removível, com borda baixa, de 29 cm de diâmetro
19
Fure com um garfo para não levantar bolhas de ar
20
Divida o recheio entre as duas fôrmas e asse em fogo médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos ou até a beirada dourar ligeiramente
21
Desenforme e sirva quente
22
427 calorias em cada porção