Óleo (para untar)
Para o molho
1 laranja-pêra média (200 g), picada
1/2 xícara de tomate, sem sementes, picado (90 g)
1/4 de xícara de suco de laranja (60 ml)
3 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de suco de limão
4 colheres (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de azeitona preta picada
1 colher (sopa) de alcaparra em conserva, escorrida e picada
1 colher (chá) de alecrim picado
1/4 de colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 filé de badejo de cerca de 800 g cortado em quatro pedaços
1/4 de colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Óleo (para untar)
Para o molho
1 laranja-pêra média (200 g), picada
1/2 xícara de tomate, sem sementes, picado (90 g)
1/4 de xícara de suco de laranja (60 ml)
3 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de suco de limão
4 colheres (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de azeitona preta picada
1 colher (sopa) de alcaparra em conserva, escorrida e picada
1 colher (chá) de alecrim picado
1/4 de colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 filé de badejo de cerca de 800 g cortado em quatro pedaços
1/4 de colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Aqueça o forno a 250oC (bem quente)
Unte uma assadeira de 21 cm x 30 cm com óleo. Reserve
Prepare o molho: com uma faca afiada, descasque a laranja e reserve
Corte a casca em tiras finas e reserve
Pique a laranja reservada e transfira para uma tigela média
Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Reserve
Disponha os pedaços de badejo, um ao lado do outro, na assadeira reservada
Sobre eles, espalhe as tirinhas de casca de laranja reser-vadas e polvilhe com o sal e a pimenta-do-reino
Asse no forno preaquecido até que, ao espetar uma ponta de um filé com um garfo, ela se separe em lascas (cerca de 20 minutos)
Com uma espátula, transfira cuidadosamente o peixe para uma travessa
Distribua o molho reservado entre os pedaços de badejo e sirva
401 calorias em cada porção
