Para o molho
800 g camarão médio, limpo
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1 cebola média, cortada em pedaços (100 g)
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
4 tomates médios (480 g), sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de coentro picado
6 filés de pescada (cerca de 500 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
2 ovos ligeiramente batidos
1/2 xícara de farinha de rosca (50 g)
1 xícara de óleo (para fritar - 240 ml)
Para o molho
800 g camarão médio, limpo
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
1 cebola média, cortada em pedaços (100 g)
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
4 tomates médios (480 g), sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de coentro picado
6 filés de pescada (cerca de 500 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
2 ovos ligeiramente batidos
1/2 xícara de farinha de rosca (50 g)
1 xícara de óleo (para fritar - 240 ml)
Prepare o molho: tempere o camarão com o sal e a pimenta. Reserve
Numa panela média, refogue a cebola no azeite em fogo médio até murchar
Junte o tomate, tampe a panela e cozinhe até que comece a se desfazer (cerca de 15 minutos)
Acrescente o camarão e o coentro e misture
Tampe e cozinhe até que o camarão fique ligeiramente rosado (cerca de 5 minutos)
Retire do fogo e reserve
Tempere a pescada com o limão e o sal
Passe os filés na farinha de trigo, no ovo e, por último, na farinha de rosca
Frite-os no óleo quente até dourar por igual
Deixe escorrer sobre papel-toalha
Coloque os filés numa travessa e derrame por cima o molho quente
Sirva a seguir
491 calorias em cada porção
