1 frango de 1 1/2 kg cortado em pedaços
1 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1/2 xícara de manteiga ou margarina
4 colheres (de sopa) de conhaque
4 maçãs médias, sem sementes e cortadas em gomos
1 1/4 xícara de caldo de galinha
1 colher (de sopa) de salsa
1 xícara de sidra
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 frango de 1 1/2 kg cortado em pedaços
1 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1/2 xícara de manteiga ou margarina
4 colheres (de sopa) de conhaque
4 maçãs médias, sem sementes e cortadas em gomos
1 1/4 xícara de caldo de galinha
1 colher (de sopa) de salsa
1 xícara de sidra
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta
Numa frigideira derreta a margarina e frite-os
Aqueça o conhaque numa concha e despeje sobre o frango
Acenda e flambe até que a chama se apague
Junte as maçãs, 1 xícara de caldo de galinha, a salsa e a sidra
Tampe e cozinhe em fogo brando por 35 minutos
Misture a farinha com o restante do caldo de galinha e acrescente à panela
Cozinhe tampado por mais 5 a 10 minutos e sirva numa travessa aquecida
Dá 4 a 6 porções.
