Frango à masala

Frango cozido com especiarias aromáticas, envolto em um molho rico e saboroso, típico da Índia.Frango à masala é um prato típico da culinária indiana que combina perfeiçãomente a textura suave do frango com o sabor intenso de uma mistura de especiarias. Para prepará-lo, você precisará de pedaços de frango médio, cebola, alho, coentro moído, cominho, pimenta, cardamomos, cravos, gengibre e canela. Essas especiarias são misturadas e aplicadas nos pedaços de frango, que são em seguida fritos em manteiga e temperados com sal e tomates picados. O resultado é um prato delicioso e único que é servido com freqüência em eventos familiares e celebrações na Índia.

1
1 frango médio de 1 1/2 kg cortado em pedaços
2
1 cebola grande
3
4 dentes de alho
4
2 colheres (de sopa) de coentro moído
5
2 colheres (de chá) de cominho
6
pimenta a gosto
7
3 cardamomos (vendidos nos supermercados em envelopes na seção de especiarias)
8
6 cravos
9
1 pedaço de gengibre de uns 5 cm
10
1 pauzinho de canela
11
60 g de manteiga derretida
12
1 colher (de chá) de sal
13
4 tomates picados

1
1 frango médio de 1 1/2 kg cortado em pedaços
2
1 cebola grande
3
4 dentes de alho
4
2 colheres (de sopa) de coentro moído
5
2 colheres (de chá) de cominho
6
pimenta a gosto
7
3 cardamomos (vendidos nos supermercados em envelopes na seção de especiarias)
8
6 cravos
9
1 pedaço de gengibre de uns 5 cm
10
1 pauzinho de canela
11
60 g de manteiga derretida
12
1 colher (de chá) de sal
13
4 tomates picados

1
Coloque no liqüidificador a cebola, o alho, o coentro, o cominho, a pimenta, os cardamomos, os cravos, o gengibre e a canela
2
Esfregue essas misturas nos pedaços de frango
3
Aqueça a manteiga ou a margarina e frite o frango durante 10 minutos
4
Junte o sal e os tomates
5
Tampe bem e cozinhe lentamente até que o frango esteja macio e o molho bem grosso
6
No interior da Índia este prato é servido dentro de esculturas feitas com massa de pão, como na foto da pág
7
113.

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