1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
1 cebola média (100 g) picada
1 cenoura grande (200 g), ralada grosso
1 colher (sopa) de manjericão picado
2 colheres (chá) de molho de pimenta
1 badejo limpo de 2 kg, aberto pelas costas e sem a espinha
1 colher (sopa) de sal
2 xícaras de croûton pronto (95 g)
12 cogumelos frescos grandes (170 g), cortados em fatias
1 xícara de cerveja clara (240 ml)
2 xícaras de água (480 ml)
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
1 cebola média (100 g) picada
1 cenoura grande (200 g), ralada grosso
1 colher (sopa) de manjericão picado
2 colheres (chá) de molho de pimenta
1 badejo limpo de 2 kg, aberto pelas costas e sem a espinha
1 colher (sopa) de sal
2 xícaras de croûton pronto (95 g)
12 cogumelos frescos grandes (170 g), cortados em fatias
1 xícara de cerveja clara (240 ml)
2 xícaras de água (480 ml)
Aqueça o forno a 200ºC (quente)
Numa tigela pequena, misture o azeite de oliva, a cebola, a cenoura, o manjericão e o molho de pimenta
Espalhe essa mistura numa assadeira
Tempere o peixe com o sal e disponha-o sobre a mistura
Coloque por cima o croûton e o cogumelo
Misture a cerveja com a água e regue o peixe
Cubra com papel-alumínio
Asse no forno preaquecido, regando de vez em quando com o molho da assadeira, até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se separe em lascas (cerca de 2 horas)
Descarte o papel-alumínio, transfira o peixe com o molho para uma travessa e sirva a seguir
481 calorias em cada porção
Obs.: Se preferir, substitua o badejo por namorado ou robalo.
