1 kg de pargo (ou namorado) limpo, cortado em postas
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
Suco de 2 limões
3 tomates médios (360 g), cortados em rodelas
2 cebolas médias (200 g), cortadas em rodelas
2 pimentões verdes ou vermelhos, pequenos (200 g), cortados em rodelas
1/4 de xícara de cheiro-verde picado
1 xícara de leite de coco (240 ml)
1/2 xícara de azeite (120 ml)
1 kg de pargo (ou namorado) limpo, cortado em postas
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
Suco de 2 limões
3 tomates médios (360 g), cortados em rodelas
2 cebolas médias (200 g), cortadas em rodelas
2 pimentões verdes ou vermelhos, pequenos (200 g), cortados em rodelas
1/4 de xícara de cheiro-verde picado
1 xícara de leite de coco (240 ml)
1/2 xícara de azeite (120 ml)
Tempere as postas de peixe com o sal, a pimenta e o suco de limão
Numa panela média, alterne camadas de peixe com o tomate, a cebola, o pimentão e o cheiro-verde
Regue com o leite de coco e o azeite
Tampe e cozinhe em fogo baixo até que, espetando uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente (cerca de 15 minutos)
Sirva quente
529 calorias em cada porção
