Baguete com Rosbife, Aspargos e Cogumelos

Baguete recheado com rosbife, aspargos e cogumelos assados, perfeito para um almoço especial.A baguete com rosbife, aspargos e cogumelos é um prato delicioso e fácil de preparar. O segredo está em combinar os ingredientes principais - rosbife bem fininhas, ricota temperada com salsinha e cebolinha, e cogumelos shimeji assados com tomilho e alho - com a baguete crocante e aspargos inteiros. O resultado é um sanduíche quente e saboroso que combina texturas e sabores em harmonia. A baguete pode ser substituída por outros pães integrais, mas o tomilho e o alho são essenciais para dar corpo ao prato.

1
Para os cogumelos assados
2
250 gramas de cogumelo shimeji sem lavar
3
Apenas solte-os, desfiando em pedaços menores, mas sem picá-los
4
1 colher (chá) de pimenta chilli seca ou pimenta dedo-de-moça picada na faca
5
Suco de 1 limão
6
3 dentes de alho descascados e picados finamente
7
Azeite extravirgem
8
50 gramas de manteiga, de preferência Aviação de lata, com sal
9
Sal marinho ou flor de sal
10
Pimenta-do-reino moída na hora
11
1 ramo de tomilho
12
200 ml de creme de leite fresco (opcional)
13
Montagem
14
1 baguete bem crocante, mais ou menos com 60 cm ou 4 individuais
15
30 fatias de rosbife bem fininhas
16
1 pote de 200 gramas de ricota de búfala
17
Azeite extravirgem
18
Salsinha e cebolinha
19
Pimenta-do-reino
20
Sal marinho ou cristais de sal do Himalaia
21
1 maço de aspargos importado (na falta, substitua pelo nacional) cozido em água e sal
22
Lâminas de queijo grana padano

1
Para os cogumelos assados
2
250 gramas de cogumelo shimeji sem lavar
3
Apenas solte-os, desfiando em pedaços menores, mas sem picá-los
4
1 colher (chá) de pimenta chilli seca ou pimenta dedo-de-moça picada na faca
5
Suco de 1 limão
6
3 dentes de alho descascados e picados finamente
7
Azeite extravirgem
8
50 gramas de manteiga, de preferência Aviação de lata, com sal
9
Sal marinho ou flor de sal
10
Pimenta-do-reino moída na hora
11
1 ramo de tomilho
12
200 ml de creme de leite fresco (opcional)
13
Montagem
14
1 baguete bem crocante, mais ou menos com 60 cm ou 4 individuais
15
30 fatias de rosbife bem fininhas
16
1 pote de 200 gramas de ricota de búfala
17
Azeite extravirgem
18
Salsinha e cebolinha
19
Pimenta-do-reino
20
Sal marinho ou cristais de sal do Himalaia
21
1 maço de aspargos importado (na falta, substitua pelo nacional) cozido em água e sal
22
Lâminas de queijo grana padano

1
O primeiro passo é assar os cogumelos
2
Preaqueça o forno a 185° C
3
Esmague o tomilho e o alho com sal e azeite de oliva, acrescente também a pimenta e o suco de limão e junte esse tempero aos cogumelos
4
Leve-os ao forno quente por 10 minutos, acomodando-os em uma assadeira untada com a manteiga
5
Se desejar incrementar, coloque no fogo o creme de leite para reduzir e, no final, junte esse creme aos cogumelos já assados
6
Enquanto os cogumelos assam, inicie a montagem
7
Corte a baguete ao meio de comprido
8
Tempere a ricota de búfala com sal, azeite, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha
9
Espalhe (de leve para não amassar o miolo do pão) a ricota temperada nas duas metades da baguete
10
Depois, coloque o rosbife e, por cima dele, deite os aspargos inteiros, cozidos al dente
11
A próxima camada é a de cogumelos shimeji assados (misturados ou não com a redução de creme de leite), que devem chegar ao sanduíche ainda quente
12
Finalize com finas lâminas de grana padano e sirva de imediato.