1 moranga média cozida sem semente (1 155g)
1 cebola bem picada
1 pimentão verde bem picado
1 dente de alho bem picado
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/2 kg de filé mignon picados
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de caldo de carne
2 colheres (de sopa) de azeitonas verdes picadas
1 folha de louro
4 tomates descascados sem sementes, picados
1 colher (de sopa) de uva passa
1 xícara de arroz cozido
4 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
1 moranga média cozida sem semente (1 155g)
1 cebola bem picada
1 pimentão verde bem picado
1 dente de alho bem picado
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/2 kg de filé mignon picados
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de caldo de carne
2 colheres (de sopa) de azeitonas verdes picadas
1 folha de louro
4 tomates descascados sem sementes, picados
1 colher (de sopa) de uva passa
1 xícara de arroz cozido
4 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
Numa panela cozinhe a abóbora em água suficiente para que fique coberta, colocando um peso por cima para que fique submersa na água
Cozinhe por uns 40 a 45 minutos ou até que esteja macia
Escorra, corte uma "tampa" e reserve
Retire as sementes da abóbora e salpique a polpa com sal e pimenta-do-reino a gosto
Numa frigideira grande, frite na manteiqa a cebola, o pimentão e o alho picados por 5 minutos
Junte a carne, sal e pimenta-do-reino e cozinhe sobre fogo médio por uns 8 minutos ou até que a carne esteja dourada
Junte o caldo, as azeitonas e a folha de louro
Tampe e cozinhe lentamente por 20 minutos
Junte os tomates e a uva passa
Cozinhe sem tampar até que o líquido esteja reduzido à metade
Retire do fogo e adicione o arroz
Encha a abóbora com esta mistura
Polvilhe com o queijo parmesão
Leve ao forno lento (130°C) e asse por uns 15 minutos para aquecer bem
Coloque a tampa novamente e sirva
Dá 10 porções.
