2 cebolas médias bem picadas
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
300 g de carne branca cozida ou peru, cortada em cubinhos
1 xícara de vinho tinto
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de estragão seco, ou a erva de sua preferência (salsa, alecrim)
8 cebolinhas em conserva (opcional)
1 colher (de sopa) de molho inglês
1 colher (de sopa) de purê de tomate ou extrato de tomate
1/2 xícara de creme de leite
16 fatias de pão de sanduíche
2 cebolas médias bem picadas
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
300 g de carne branca cozida ou peru, cortada em cubinhos
1 xícara de vinho tinto
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de estragão seco, ou a erva de sua preferência (salsa, alecrim)
8 cebolinhas em conserva (opcional)
1 colher (de sopa) de molho inglês
1 colher (de sopa) de purê de tomate ou extrato de tomate
1/2 xícara de creme de leite
16 fatias de pão de sanduíche
Frite as cebolas picadas na manteiga ou margarina até começar a dourar
Junte a carne do peru e misture bem
Acrescente o vinho (reserve um pouco para dissolver a farinha de trigo), e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo brando
Junte a farinha de trigo dissolvida no vinho, o estragão, as cebolinhas, o molho inglês e o extrato de tomate ou purê de tomate
Cozinhe mexendo sempre, até engrossar
Retire do fogo, junte o creme de leite e volte ao fogo para esquentar, sem deixar ferver. Reserve
Unte levemente com manteiga ou margarina 8 forminhas refratárias e forre cada forminha com 2 fatias de pão, com a ponta ligeiramente sobreposta
Aperte bem as pontas sobrepostas no fundo da forminha
Repita a operação com as fatias de pão restante
Leve ao forno até dourar
Retire as forminhas do forno e o pão das forminhas
Aqueça o recheio e recheie as barquinhas
Sirva acompanhado de palmito passado na manteiga
Dá para 6 a 8 pessoas.
