4 batatas cozidas e amassadas
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 gemas
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde (só a parte verde) picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 claras de ovo
2 colheres (de sopa) de maionese
1/2 colher (de chá) de suco de limão
4 batatas cozidas e amassadas
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 gemas
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde (só a parte verde) picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 claras de ovo
2 colheres (de sopa) de maionese
1/2 colher (de chá) de suco de limão
Numa tigela coloque a batata amassada, a manteiga ou margarina, as gemas, a cebolinha, o sal c a pimenta
Misture bem
Numa fôrma refratária, faça 6 montinhos com a mistura da batata
Bata as claras em neve firme
Junte a maionese e o suco de limão, mexendo delicadamente
Coloque sobre cada montinho de batata uma porção da mistura de clara batida
Leve ao forno em temperatura moderada (170º) e asse por 10 a 12 minutos ou até que as claras em neve estejam douradas
Sirva enfeitado com azeitonas recheadas e tiras de pimentão
Dá 15 porções.
