2 kg de batata média bem lavada, com a casca
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alecrim fresco ou 1/2 colher (sopa) de alecrim seco
1 colher (chá) de sal
Para a maionese
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de mostarda
2 gemas
3/4 de xícara de óleo (180 ml)
1 colher (sopa) de alecrim fresco ou 1/2 colher (sopa) de alecrim seco
1/2 xícara de cebolinha verde picada
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino branca
2 kg de batata média bem lavada, com a casca
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alecrim fresco ou 1/2 colher (sopa) de alecrim seco
1 colher (chá) de sal
Para a maionese
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de mostarda
2 gemas
3/4 de xícara de óleo (180 ml)
1 colher (sopa) de alecrim fresco ou 1/2 colher (sopa) de alecrim seco
1/2 xícara de cebolinha verde picada
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino branca
Preaqueça o forno a 200°C (quente)
Pincele a casca das batatas com uma mistura preparada com o azeite, o alecrim e o sal
Coloque-as numa assadeira grande e asse por 25 a 45 minutos, até que fiquem macias (dependendo do tamanho das batatas)
Retire do forno e deixe esfriar
Prepare a maionese: com um batedor de mão (chicote), bata o suco de limão, a mostarda e as gemas
Bem lentamente, acrescente o óleo, caindo em fio, sem parar de bater
Quando o óleo estiver incorporado e o molho liso, acrescente o alecrim, a cebolinha, o sal e a pimenta
Misture bem
Corte as batatas em quatro e misture com a maionese numa tigela
Sirva em temperatura ambiente
453 calorias em cada porção
