8 batatas-doces médias (1,6 kg)
6 maçãs vermelhas médias (900 g), com casca
2 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de manteiga
2/3 de xícara de açúcar mascavo (120 g)
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de água (120 ml)
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
8 batatas-doces médias (1,6 kg)
6 maçãs vermelhas médias (900 g), com casca
2 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de manteiga
2/3 de xícara de açúcar mascavo (120 g)
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de água (120 ml)
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
Descasque a batata-doce, corte em rodelas de 0,5 cm de espessura e reserve
Com uma faca pequena ou um descaroçador, retire o miolo das maçãs, corte-as em fatias de 0,5 cm de espessura e reserve
Numa frigideira grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio
Acrescente as rodelas de batata-doce e as fatias de maçã reservadas e os demais ingredientes, exceto a pimenta-do-reino, e misture com uma colher de pau
Tampe a frigideira, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando com a colher de pau, até a batata-doce ficar macia (cerca de 15 minutos)
Destampe a frigideira, aumente o fogo e cozinhe, virando a batata-doce e a maçã de vez em quando, até ficarem carameladas (cerca de 5 minutos)
Tempere com a pimenta-do-reino.Transfira para uma travessa e sirva em seguida
359 calorias em cada porção
