
2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 xícaras de caldo de galinha
800 g de batata bolinha
1 xícara de leite de coco
2 colheres (sopa) de curry
1/2 xícara de uva passa
1/2 colher (sopa) de coentro picado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Para acompanhar
1 abacate cortado em cubos
2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 xícaras de caldo de galinha
800 g de batata bolinha
1 xícara de leite de coco
2 colheres (sopa) de curry
1/2 xícara de uva passa
1/2 colher (sopa) de coentro picado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Para acompanhar
1 abacate cortado em cubos
1
Numa panela, aqueça o óleo em fogo médio
Junte o alho e a cebola e refogue por cinco minutos
À parte, dilua a farinha no leite de
coco e reserve
2
Acrescente o gengibre à panela
Junte o caldo, a batata, o leite de coco reservado e o curry
Misture e deixe ferver
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos, mexendo às vezes até a batata ficar macia
3
Adicione o coentro e misture
Retire do fogo e transfira para uma travessa
Polvilhe com as passas
Sirva com o abacate.