Salada de arroz com ervilha

Salada de arroz com ervilha

Salada colorida de arroz e ervilhas, acompanhada de um leve molho vinagrete para frescor.A salada de arroz com ervilha é um prato delicioso e equilibrado que combina os sabores frescos da ervilha com a textura suave do arroz. Para prepará-lo, cozinhe o arroz cru até ficar branco e adicione as ervilhas cozidas, pimentão verde, salsinha picada e pimenta-do-reino. Sirva em uma travessa decorada com pimentão vermelho em conserva e ovos cozidos duros. O molho vinagrete é feito misturando sal, alho amassado, mostarda, vinagre e óleo ou azeite, e bate-se vigorosamente antes de ser servido. É um prato perfeito para um jantar relaxado com amigos e familiares.

1
1 xícara de arroz cru
2
1 colher (de chá) de sal
3
1 1/2 xícara de ervilhas cozidas, ou de lata, escorridas
4
1/4 de xícara de pimentão verde cortado em quadradinhos
5
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
6
pimenta-do-reino a gosto
7
Para decorar
8
1/4 de xícara de pimentão vermelho em conserva, cortado em quadradinhos
9
3 ovos cozidos duros
10
Para o molho vinagrete
11
3/4 de colher (de chá) de sal
12
1 dente de alho amassado
13
1 pitada de mostarda
14
3 a 4 colheres (de sopa) de vinagre
15
3/4 de xícara de óleo ou azeite
16
pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes

1
1 xícara de arroz cru
2
1 colher (de chá) de sal
3
1 1/2 xícara de ervilhas cozidas, ou de lata, escorridas
4
1/4 de xícara de pimentão verde cortado em quadradinhos
5
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
6
pimenta-do-reino a gosto
7
Para decorar
8
1/4 de xícara de pimentão vermelho em conserva, cortado em quadradinhos
9
3 ovos cozidos duros
10
Para o molho vinagrete
11
3/4 de colher (de chá) de sal
12
1 dente de alho amassado
13
1 pitada de mostarda
14
3 a 4 colheres (de sopa) de vinagre
15
3/4 de xícara de óleo ou azeite
16
pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Cozinhe o arroz, com sal como de costume
2
Adicione ao arroz ainda quente as ervilhas cozidas (ou de lata), o pimentão cortado, a pimenta-do-reino e a salsinha picada
3
Coloque numa travessa e sirva com o molho vinagrete preparado assim: misture todos os ingredientes num frasco com tampa
4
Bata vigorosamente e coloque numa molheira.

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