1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor (12 g)
1/4 de tablete de caldo de galinha dissolvido em 1/3 de xícara de água quente (80 ml)
12 tomates médios (1,4 kg), maduros, sem pele e sem sementes (veja fotos à pág. 66)
2 talos de salsão cortados em pedaços pequenos
1 colher (chá) de sal
6 gotas de molho de pimenta
1/3 de xícara de queijo de leite de cabra fresco, cortado em cubos de 1 cm (50 g)
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
1 pitada de pimenta-do-reino
Folhas de manjericão (para decorar)
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor (12 g)
1/4 de tablete de caldo de galinha dissolvido em 1/3 de xícara de água quente (80 ml)
12 tomates médios (1,4 kg), maduros, sem pele e sem sementes (veja fotos à pág. 66)
2 talos de salsão cortados em pedaços pequenos
1 colher (chá) de sal
6 gotas de molho de pimenta
1/3 de xícara de queijo de leite de cabra fresco, cortado em cubos de 1 cm (50 g)
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
1 pitada de pimenta-do-reino
Folhas de manjericão (para decorar)
Numa panela pequena, polvilhe a gelatina sobre o caldo de galinha e deixe hidratar por cerca de 5 minutos
Leve ao fogo baixo e mexa até a gelatina derreter
No processador, bata o tomate, o salsão, o sal, o molho de pimenta e a gelatina até obter uma mistura homogênea (cerca de 5 minutos)
Regue com água uma fôrma de buraco no meio com 24,5 cm de diâmetro e encha com a mistura de tomate
Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme (cerca de 6 horas)
Numa tigela pequena, misture o queijo, o azeite de oliva e a pimenta-do-reino
Desenforme o bavarois num prato decorativo, coloque a mistura de queijo no centro, decore com o manjericão e sirva
47 calorias por fatia
