4 pimentões
2 colheres (de sopa) de extrato de tomate
250 g de camarões congelados
1 limão
1 colher (de sopa) de azeite de oliveira
1 cebola pequena
Salsinha
Óleo para fritar
Massa para "beignets"
Massa para "beignets":
150 g de farinha de trigo
3 colheres (de sopa) de azeite de oliveira
1 copo de vinho branco seco
1 pitada de sal
1 colherinha (de chá) de fermento em pó
2 ovos
4 pimentões
2 colheres (de sopa) de extrato de tomate
250 g de camarões congelados
1 limão
1 colher (de sopa) de azeite de oliveira
1 cebola pequena
Salsinha
Óleo para fritar
Massa para "beignets"
Massa para "beignets":
150 g de farinha de trigo
3 colheres (de sopa) de azeite de oliveira
1 copo de vinho branco seco
1 pitada de sal
1 colherinha (de chá) de fermento em pó
2 ovos
Misture com alguma antecedência a farinha, sal, fermento em pó, azeite e vinho
Deixe descansar em lugar morno
Dez minutos antes de fazer os "beignets", acrescente as gemas e depois as claras em neve
Misture bem, sem bater, senão a massa ficará triste e murcha em vez de espumosa e leve
Deixe descansar por 10 minutos, enquanto prepare os camarões
Cozinhe os pimentões cortados em quatro, durante 5 minutos (na água). Reserve
Passe os camarões congelados em água morna, até cederem
Seque-os e jogue o suco de limão por cima
Em seguida, passe os camarões na massa dos "beignets"
Frite-os
Depois de fritos, coloque-os num papel absorvente para eliminar o excesso de azeite
À parte, faça dourar a cebola picada com a salsinha no azeite de oliveira (1 colher) e acrescente os pimentões e o extrato de tomate, deixando cozinhar sem tampar
Sirva os "beignets" de camarão ao redor dos pimentões.
