Fígado de galinha com azeitona

Fígado de galinha refogado com bacon e azeitonas, um prato rústico e reconfortante para a família.Uma deliciosa receita de fígado de galinha com azeitona! Para preparar esse prato, você precisará de 4 fatias de bacon cortadas em quadradinhos, 2 colheres (de sopa) de cebola picada, 2 colheres (de sopa) de pimentão verde picado, 1/2 Kg de fígado de galinha, 1/4 de xícara de farinha de trigo, sal e pimenta a gosto. Primeiramente, frite o bacon até que fique durinho, retire da panela e reserve. Em seguida, junte a cebola e o pimentão à gordura que ficou na panela e frite até que fiquem macios mas não dourem. Passe os fígados rapidamente na panela, salpique com sal e pimenta, junte o vinho e as azeitonas. Tampe e cozinhe por alguns minutos até que os fígados cheguem ao ponto desejado. Desenforme o arroz, coloque os fígados no meio e salpice com o bacon reservado. Dá 4 porções.