Beiju

Farofa crocante e tradicional, perfeita para o café da manhã ou lanche.O beiju é um prato delicioso e tradicional brasileiro feito com polvilho doce. Para prepará-lo, misture 500g de polvilho doce com água fria até obter uma farofa granulada. Em seguida, aqueça uma frigideira pequena e cozinhe a farofa em forma de panqueca, virando-a quando necessário. Uma vez pronta, enrole-a e repita o processo até terminar toda a farofa. O resultado é um prato saboroso e autêntico que pode ser servido com manteiga ou queijo fundido, levado ao forno para derreter.

1
Umedeça o polvilho doce com água suficiente para conseguir uma espécie de farofa bem granulada
2
Passe por uma peneirinha uma porção dessa farofa, deixando-a cair em uma pequena frigideira mais ou menos 15 cm de diâmetro sobre o fogo
3
Com o calor do fogo a farofa se unifica, formando uma espécie de panqueca
4
Neste ponto, vire o beiju
5
Depois de uns segundos, tire do fogo e enrole
6
Repita a mesma operação até terminar toda a farofa
7
Dá 25 porções
8
Nota: se desejar sirva com manteiga ou queijo fundido, levado ao forno para derreter.