Para a massa
200 g de farinha de trigo
2 ovos
Para o recheio
200 g de alcatra limpa
250 g de miúdos de frango
200 g de lingüiça fresca s/ pele
4 dentes de alho picados
1 ovo
1 colher (chá) de tomilho seco
1 colher (chá) de alecrim picado
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
Parmesão ralado a gosto
Para a massa
200 g de farinha de trigo
2 ovos
Para o recheio
200 g de alcatra limpa
250 g de miúdos de frango
200 g de lingüiça fresca s/ pele
4 dentes de alho picados
1 ovo
1 colher (chá) de tomilho seco
1 colher (chá) de alecrim picado
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
Parmesão ralado a gosto
Massa
Passo 1
Coloque a farinha numa superfície lisa e faça um buraco no centro
Nele, coloque os ovos e, com um garfo, misture-os
Depois, acrescente farinha até incorporar bem
Passo 2
Com as mãos, faça uma bola com a massa do rotolo
Embrulhe-a com um pedaço de papel-alumínio e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos
Passo 3
Sobre uma superfície enfarinhada, utilizando um rolo de madeira, abra a massa até que ela adquira uma forma retangular
Recheio
Passo 4
Num processador de alimentos, bata a carne, os miúdos e a lingüiça
Junte o alho, o ovo e bata de novo
Acrescente o tomilho, o alecrim e misture
Espalhe esse recheio sobre a massa aberta e enrole pelo lado menor
Passo 5
Embrulhe o rolo com um pano fino e amarre as duas extremidades com um barbante
Numa panela grande, ferva água suficiente para cobrir o rolo, com 1 colher (sopa) de sal
Coloque o rolo na panela e cozinhe por uma hora
Passo 6
Retire o rocambole da panela
Remova-o do pano e deixe amornar
Corte-o em fatias e arrume em um refratário
Banhe com o creme de leite e polvilhe com o parmesão
Leve ao forno médio/alto durante cinco minutos e sirva.
