Bem-casado*

1

Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até triplicar de volume

Com o uma peneira e um fouet, incorpore a essa mistura, delicadamente, a farinha de trigo misturada ao fermento em pó

2

Com uma colher de sopa, deite a massa em uma assadeira forrada com papel-manteiga untado, deixando um espaço de 1 a 2 cm entre as porções

Leve a assar em forno preaquecido a 200°C por dez minutos ou até dourar

Deixe esfriar

3

Com o cortador, corte a massa

Calda

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até estar prestes a ferver

Utilize imediatamente

Os cristais de açúcar não devem estar completamente dissolvidos

Montagem

4

Junte os discos dois a dois com o doce de leite no meio

Distribua-os sobre uma superfície polvilhada com açúcar

5

Com o auxílio de um garfo, passe rapidamente pela calda, virando duas vezes cada bem-casado

Disponha os doces sobre uma superfície forrada com papel-manteiga untado

Deixe secar por seis horas em local seco e arejado

*Receita de Carlos Lopes e Marcelo Caldeira, do Les Enfants Sucrés