Bem-casado

Ponha na batedeira os ovos e o açúcar

Bata na velocidade média por 15 minutos ou até obter uma massa fofa e com bolhas de ar

Retire da batedeira, adicione aos poucos o fermento em pó peneirado e mexa com uma escumadeira ou pá grande com furo no centro, com movimentos de baixo para cima

Acrescente a farinha de trigo também peneirada e misture delicadamente da mesma maneira

Não mexa com força para a massa não abaixar

Em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga, vá pingando a massa com uma colher de sobremesa, formando pequenos bolinhos com cerca de 4 centímetros de diâmetro

Deixe um espaço entre eles para não grudarem

Leve ao forno alto preaquecido por cerca de 4 minutos, ou até dourar

Retire os bem-casados do forno e deixe esfriar

Una os bem-casados, dois a dois, com o doce de leite e reserve

Calda

Leve a água ao fogo e aqueça até ficar morna

Junte as duas xícaras de açúcar e mexa com uma colher de pau até dissolver

Mergulhe os bem-casados rapidamente e aos poucos, na calda fora do fogo, vire-os com um garfo, para que fiquem molhados

Escorra-os no próprio garfo, junto à panela, retire-os e coloque sobre uma grade para secar

De vez em quando, pingue água morna na calda para que ela não resseque

Deixe os bem-casados secarem por completo

Embrulhe-os em papel celofane e, em seguida, em papel crepom colorido

Amarre-os delicadamente com uma fita e, se desejar, use embalagens individuais ou caixas com várias unidades

1 - Você pode untar a assadeira e forrá-la com papel-manteiga para ser mais fácil desenformar os docinhos depois de assados

2 - Não deixe dourar demais, pois os bolinhos podem ficar secos e amargos

Deixe esfriar antes de recheá-los

3 - Escorra bem os doces depois de banhá-los

Acomodá-los sobre uma grade é uma boa alternativa para secarem por igual.