Berinjela ao forno

Berinjelas grelhadas e gratinadas com molho saboroso, criam um prato saudável e reconfortante.A receita de Berinjela ao Forno é uma deliciosa e saudável opção para um jantar ou uma ceia. Com ingredientes como berinjelas, caldo de legumes, vinagre, orégano, azeite, cebola, massa de tomate, salsinha, alcaparras e queijo parmesão ralado, esse prato é um verdadeiro festim para os sentidos. A combinação de sabores suaves e intensos, junto com o aroma do forno, faz com que este prato seja uma delícia para a família e amigos. Para prepará-lo, é necessário criar um caldo de legumes antes de grelhar as berinjelas e preparar o molho com cebola, alho e temperos. No final, o resultado é um prato quente e atraente que é perfeito para servir em uma noite especial ou em um dia festivo.

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prepare seu caldo
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Pique 2 cebolas grandes, 1 cenoura média e 3 talos de salsão
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Cozinhe tudo em 3 litros de água
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Quando ferver, mantenha em fogo baixo por mais 40 minutos
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Passe na peneira fina e guarde na geladeira ou no freezer para novas receitas
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Berinjela
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Coloque as berinjelas de molho em água com o vinagre por 15 minutos
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Escorra e reserve
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Numa frigideira antiaderente grande, esquente bem 1/2 xícara do caldo de legumes
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Acrescente as berinjelas e grelhe dos dois lados
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Num refratário, distribua as berinjelas
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Molho
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1
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Numa panela com o azeite, refogue a cebola e o alho por 5 minutos
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Em seguida, junte o tomate em lata (batido no liquidificador), a massa de tomate e o restante do caldo de legumes
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Tempere
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com sal e orégano
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Cozinhe em fogo baixo até ficar bem grosso
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Adicione a salsinha
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2
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Use 1 colher de sopa do molho sobre cada berinjela grelhada,
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depois coloque algumas alcaparras e polvilhe o queijo ralado
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Leve ao forno para gratinar por 15 minutos e sirva quente.

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