Rigatoni com berinjela

Rigatoni com berinjela: massa cozida, ricota e manjericão cremosos e douradosEste Rigatoni com Berinjela é um prato delicioso e reconfortante que combina o sabor robusto do rigatoni com a textura macia das berinjelas assadas. A ricota fresca e as folhas de manjericão picadas adicionam uma leveza ao prato, enquanto o queijo parmesão ralado na hora oferece um toque final irresistível. É uma receita perfeita para um almoço ou jantar em família, proporcionando uma refeição satisfatória e cheia de sabor.

1
Corte as berinjelas em rodelas de 1 cm de espessura
2
Unte os dois lados das fatias com azeite e coloque-as sobre uma assadeira antiaderente
3
Leve ao forno preaquecido a 210 ºC e deixe assar cerca de 30 minutos ou até que as berinjelas estejam macias e levemente douradas
4
Enquanto isso, corte a ricota em lâminas e pique as folhas de manjericão
5
Regue a massa cozida al dente com o azeite restante e junteas berinjelas
6
Misture
7
Salpique por cima a ricota, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino
8
Misture novamente, com cuidado, e sirva imediatamentecom queijo parmesão ralado.

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